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做(zuò )法：洗(xǐ )净宰好鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热(rè )锅，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六(liù )成热下鱼，煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料，武(wǔ )火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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