做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小(xiǎo )时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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