做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲(bāo )一个半小(xiǎo )时(shí ),下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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