做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡(pào ),生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热,倒(dǎo )入2勺油(yóu ),放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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