做法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋,盖上锅盖(gài )大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转中火。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干的(de )时候加入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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