做法:春笋切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段(duàn )。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖上锅盖(gài )大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水快熬干的(de )时候(hòu )加入(rù )盐,翻炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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