做(zuò )法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂(liè )一(yī )小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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