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做法：春(chūn )笋(sǔn )切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻(fān )炒均匀，加入少量(liàng )清水半掩住春笋，盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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