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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右(yòu )。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均(jun1 )匀，加入少(shǎo )量清水半(bàn )掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到(dào )水快熬(áo )干的时候(hòu )加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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