做(zuò )法:洗净宰好(hǎo )鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软(ruǎn ),拍(pāi )裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六(liù )成(chéng )热(rè )下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小(xiǎo )火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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