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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生姜(jiāng )切(qiē )片(piàn )，葱切(qiē )成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜(jiāng )、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fān )炒(chǎo )均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅盖大火(huǒ )煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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