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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后(hòu )加少许盐捞出后(hòu )用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入(rù )生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均(jun1 )匀，加入少量清(qīng )水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开(kāi )后转中火。煮到水快熬干的(de )时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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