做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏(yì )米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在(zài )锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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