做法(fǎ ):洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅(guō ),用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺(sháo )油,待油(yóu )六(liù )成热(rè )下鱼,煎至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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