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做法：春笋切成片后加少(shǎo )许盐(yán )捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生(shēng )姜切片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水半(bàn )掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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