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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn )，拍(pāi )裂(liè )一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两(liǎng )勺油，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料，武火煮沸，转中小(xiǎo )火煲一(yī )个(gè )半小时(shí )，下盐调味即可品尝。 -
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