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做法：春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(shēng )姜切(qiē )片(piàn )，葱切成段(duàn )。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖(gài )大火煮(zhǔ )开后转中火(huǒ )。煮到水快(kuài )熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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