做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半(bàn )小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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