做法:洗(xǐ )净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用(yòng )清水把(bǎ )陈(chén )皮泡(pào )软(ruǎn ),拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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