做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huái )山和(hé )薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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