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做法：春笋切(qiē )成片后加少许(xǔ )盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡，生姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油(yóu )，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖(gài )上锅(guō )盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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