做法(fǎ ):春笋切成(chéng )片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清水浸(jìn )泡,生(shēng )姜切片(piàn ),葱切成段。锅(guō )烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiāng )、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均(jun1 )匀(yún ),加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅(guō )盖焖。 -
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