做法(fǎ ):春笋切成片(piàn )后加少许盐捞(lāo )出后用清(qīng )水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛(niú )肉(ròu )片、葱段(duàn )翻炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春(chūn )笋(sǔn ),盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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