做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋(sǔn ),盖上锅盖大火煮(zhǔ )开(kāi )后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时(shí )候(hòu )加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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