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  做法:洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈(chén )皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅,用(yòng )姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油(yóu ),待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入(rù )煎煮好的(de )鲫鱼和(hé )其他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -

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