做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转中小(xiǎo )火(huǒ )煲一个半小时(shí ),下盐调味即(jí )可品尝。 -
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