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做法：春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞(lāo )出后用清水(shuǐ )浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后(hòu )转中火。煮到(dào )水快(kuài )熬(áo )干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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