做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块(kuài )姜,热锅,用姜块(kuài )在锅上(shàng )擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的清水(shuǐ ),放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他(tā )材料(liào ),武火(huǒ )煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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