做法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用(yòng )姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个(gè )半小时,下盐(yán )调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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