做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏(yì )米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时,下盐(yán )调味即可品尝。 -
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