做法(fǎ ):春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水(shuǐ )浸泡,生(shēng )姜切片,葱(cōng )切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上(shàng )锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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