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做法：洗(xǐ )净宰好鲫(jì )鱼(yú )，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软，拍(pāi )裂(liè )一小块(kuài )姜，热锅，用姜块在锅上擦一(yī )遍，放两(liǎng )勺油(yóu )，待油六成热(rè )下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的(de )清水，放入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料，武(wǔ )火煮(zhǔ )沸，转中小火煲一个半小时，下盐调(diào )味即可品尝。 -
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