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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山(shān )和(hé )薏米。用(yòng )清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热(rè )锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍(biàn )，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水，放入煎煮好的(de )鲫鱼和其(qí )他材(cái )料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时(shí )，下(xià )盐调味即可品尝。 -
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