做法:春笋(sǔn )切(qiē )成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入(rù )生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐,翻(fān )炒均匀(yún )稍收汁(zhī )时盖上锅盖焖。 -
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