做法:春(chūn )笋切(qiē )成片(piàn )后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切(qiē )片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chǎo )1分钟左右。再加入生(shēng )抽(chōu )、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩住春笋,盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中火(huǒ )。煮(zhǔ )到水(shuǐ )快熬干的(de )时(shí )候加入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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