做法:春笋切成片(piàn )后加少许盐捞出(chū )后用(yòng )清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热(rè ),倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加入少量清(qīng )水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火(huǒ )煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加(jiā )入盐,翻炒均匀稍收(shōu )汁(zhī )时(shí )盖(gài )上锅盖焖。 -
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