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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅(guō )烧热，倒入(rù )2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加入(rù )生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀，加入少量(liàng )清水半掩住(zhù )春笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时盖上(shàng )锅盖焖。 -
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