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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜(jiāng )切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油(yóu )，放(fàng )入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段(duàn )翻炒1分(fèn )钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少量(liàng )清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入盐，翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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