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做法：春笋切成片后加少许盐(yán )捞(lāo )出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成(chéng )段。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大(dà )火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍收汁(zhī )时盖(gài )上锅盖焖。 -
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