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做法：春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞(lāo )出(chū )后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒(dǎo )入2勺(sháo )油，放入(rù )生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒(chǎo )1分钟左右。再(zài )加入生(shēng )抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖(mèn )。 -
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