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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱(cōng )切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右(yòu )。再加入生抽、老抽、蚝油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量(liàng )清水半掩(yǎn )住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐(yán )，翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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