做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡(pào )软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时,下(xià )盐调味即可品尝(cháng )。 -
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