做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入(rù )少量清(qīng )水半(bàn )掩(yǎn )住春笋,盖上(shàng )锅盖大火煮开后(hòu )转中(zhōng )火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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