做(zuò )法(fǎ ):春笋(sǔn )切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切(qiē )成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片(piàn )、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右(yòu )。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油(yóu )翻炒(chǎo )均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大(dà )火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时候加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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