做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂(liè )一小块(kuài )姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼(yú ),煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲(bāo )里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和(hé )其他材(cái )料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(kě )品尝。 -
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