做法:春笋切成(chéng )片后加少(shǎo )许盐(yán )捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽(chōu )、蚝油翻炒均(jun1 )匀,加入(rù )少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时候(hòu )加(jiā )入盐(yán ),翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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