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做法：洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼，洗(xǐ )净(jìng )淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn )，拍裂一小块姜(jiāng )，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六(liù )成热(rè )下鱼，煎至微(wēi )黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其(qí )他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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