做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍裂(liè )一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好(hǎo )的鲫鱼(yú )和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝。 -
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