做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼(yú ),煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的(de )清(qīng )水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半小时(shí ),下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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