做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸(fèi )瓦煲里的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其(qí )他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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